這種看上去很像紅薯的東西，其實是一種水果，也是一種蔬菜。這是近兩年橫空出世的一個新型水果蔬菜，它的名字叫做「天山雪蓮果」。
天山雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外"YACON"（亞貢）即"神果"之意。天山雪蓮果的杆、葉像麻類植物；果實成熟的時候，在枝條頂部開出的是太陽花。
天山雪蓮果是熱帶高山水果，所以需要海拔1000米以上，年平均18到24攝氏度。而且要在晝夜溫差大的地方，要有夜潮、雲霧繚繞，霧氣對雪蓮果的生長是非常有益的。
雪蓮果來自高山，品質也是冰清玉潔，同時又靈氣十足，刮颱風時，雪蓮果會落葉斷枝，就是被風吹倒，它也不會死，但是，如果人為地折斷果枝，碰傷果苗，雪蓮果就會枯萎而死，同樣的，農藥、化肥，對於雪蓮果來說，那都是致命殺手。
雪蓮果植株挺高，一般能長到二到三米，吸收陽光，進行光合作用能力較強，果實甜，所以一定要合理的密植，這樣才能結出果子又多又甜。播種時要施足底肥，一個月後苗期施一次壯苗肥，坐果前再施一次肥。對水質的要求很高，最好用蓄積起來的泉水。
水不能受到污染，不然會被污染爛根而死。而且要注意抗旱、抗澇。因為雪蓮果不耐旱也不耐澇。到了雨季要注意排水，要不然浸水就會爛掉。四月份，雨季以前，見土干就要澆水，雨季以後一定要注意排水。
由於天山雪蓮果是近兩年才引種成功，因此屬新型保健果蔬；據調查目前生鮮果蔬市場上很難找到具有如此多保健功效的水果蔬菜。現代都市大部分人群都處於亞健康狀態，現代白領的職業病大體有電腦輻射類、用眼衛生類、肥胖類、精神不佳類、亞健康類；而天山雪蓮果含有的20種人體必需的胺基酸及豐富的礦物質恰好能調理身體，緩解這些症狀。
它有很多的功效，三高症狀的人吃了，可以降脂、降壓、控制膽固醇，消炎利尿、清肝解毒，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。另外，雪蓮果含的糖是果寡糖，所以，吃起來雖然很甜，但糖尿病人吃了沒事，而且果寡糖可以調理腸胃，便秘的人吃了立馬通暢。
近年來，作為新型的保健甜味食品，果寡糖風行歐、美、日本等國，並已「登陸」我國。天山雪蓮果含有20種人體必需的胺基酸及豐富的礦物質，還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，但是血壓低者不宜多吃。
天山雪蓮果 既是保健可口水果又是保健滋補蔬菜；新鮮雪蓮果削皮後即是可口保健水果；口感多汁清爽，回口甘甜；每日一個，消涼退火，清熱解毒，祛斑除痘；還可燉骨煲湯，潤腸通便，促進消化，調理腸胃,是冬令滋補佳肴。
天山雪蓮果是一個橫空出世的珍奇果蔬，是百利無一害的保健果品，它的出現，宣告一個新的保健水果時代的開始.可以說，今後家庭的保鮮櫃里可以沒有蘋果、葡萄、梨……但不能沒有雪蓮果。
天山雪蓮果的果實和種子是分開長的，但又是同生的，種子部分長得特像姜，果實部分像紅薯，天山雪蓮果可以當做蔬菜：天山雪蓮果果實粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質、藻角質、胺基酸。天山雪蓮果可以當作高檔水果吃；將其外皮削去，多汁而晶瑩剔透，美味可是不輸北方的雪梨！天山雪蓮果是純天然的綠色保健食品，具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用。
天山雪蓮果可製作為減肥美容養顏水果色拉：雪蓮果屬低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。
雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的胺基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的 鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。
天山雪蓮果具有如下幾種顯著功效
潤腸通便，促進消化，調理腸胃；
調理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血壓，有效抑制膽固醇；
消涼退火，清熱解毒，祛斑除痘；
增強機體免疫、防癌；
有消炎利尿等諸多功效；
提高免疫力， 防治面皰、暗瘡，下痢；
減肥，美容。
天山雪蓮果的藥用價值和保健功效
1、調理血液，能降低雪糖、雪脂和膽固醇，可預防和治療高雪壓、糖尿病，對心腦雪管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。最神妙之處還在於它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清楚由食物帶人人體內的環境污染物，是腸胃清道夫和保護神。
3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。
4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20多種人體必須的氧基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素經常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。
天山雪蓮果貌似「番薯」，是純天然綠色食品，野生植物，它天生嬌貴，外國名叫「阿貢」，天生嬌貴，因生長在地下，俗稱「地下水果」。
天山雪蓮果在同類蔬菜水果中具有絕對競爭力；天山雪蓮果屬於低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用，而且它的果寡糖含量在各種水果中是最高的。
據《本草綱目》中記載有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顏美容的食品，若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住居民冬令滋補的佳肴，也可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，炒肉或做成果脯、果汁、色拉、糕點等，是酒家飯店美味可口的上乘佳肴。
天山雪蓮果的食用方法
●炒肉絲。經過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶著肉絲也似乎有了那麼一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃。
●把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調方式，特別是冬令進補時，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。
●還有一種方法是將雪蓮果切碎後做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
洗凈削皮當水果一樣吃（小貼士：若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色）。
炒肉或蒸、燉排骨煲湯便成冬令滋補佳肴，值得一提的是用雪蓮果蒸燉排骨對小孩子有開胃健脾的功效，而且蒸燉風味獨特，美味可口，雪蓮果常被歐美人拿來當沙拉或淹漬開胃菜；當然您家中有榨汁機的話，以雪蓮果為原料就可以榨出鮮美的果汁，冰鎮後飲用真如雪山上的「來客」呢！
